Eddie Torres ist einer der bekanntesten Performer, Lehrer und Befürworter des New Yorker Salsa. In der Salsa-Community als der „Mambo-König“ bekannt, ist Eddie Torres dafür bekannt, das Niveau der Salsa-Aufführungen zu heben und sein Wissen weiterzugeben, um die nächste Generation professioneller Salsa-Tänzer zu inspirieren und zu beeinflussen.
Geboren und aufgewachsen im Spanish Harlem in New York, begann Eddie Torres in den 1970er Jahren Salsa zu tanzen, hauptsächlich indem er andere Tänzer in der Nachtclubszene beobachtete, da formalisierter Salsa-Unterricht zu diesem Zeitpunkt noch nicht entwickelt worden war.
In den 1980er Jahren gründete Eddie Torres seine eigene Tanzgruppe, bekannt als die „Eddie Torres Dancers“, und sie erhielten einen Auftritt bei Konzerten zusammen mit der Mambo- und Salsa-Musiklegende Tito Puente. Bald trat das Team bei Veranstaltungen auf der ganzen Welt auf.
Neben seinen Auftritten ist Eddie Torres bekannt dafür, einer der ersten Salsa-Lehrer gewesen zu sein, der ein strukturiertes Programm für den Unterricht entwickelte, mit Namen für jede seiner Bewegungen und einer detaillierten Aufschlüsselung des On2-Timings. Eddies frühe VHS-Serie über Salsa half, seine Lehren außerhalb des Studios zu verbreiten.
Neben Salsa ist Eddie Torres auch dafür bekannt, andere verwandte lateinamerikanische Tanzstile wie den Mambo, Cha Cha Cha und Pachanga zu lehren und zu popularisieren.
Heute ist Eddie Torres bekannt dafür, viele der besten Salsa-Tänzer in New York und auf der ganzen Welt ausgebildet und beeinflusst zu haben, einschließlich seines Sohnes, Eddie Torres Jr, der ebenfalls ein professioneller Salsa-Tänzer ist.