Ava Apple ist eine Tanzlehrerin und Gründerin der The Latin Symbolics Tanzgesellschaft mit Sitz in San Francisco. Mit einem Hintergrund in Salsa, Hustle, West Coast Swing, Theaterkunst und American Rhythm hat Ava einen einzigartigen Salsa-Stil entwickelt, der ihr zahlreiche Titel eingebracht hat sowie Auftritte auf der ganzen Welt.
Ava war eine der ersten Salsa-Tänzerinnen, die Hebefiguren und Luftakrobatik in ihre Salsa-Routinen integriert hat, und ihre Tanzgesellschaft ist ebenfalls bekannt für ihre komplexen Tricks und Luftakrobatik und hat einige der besten Salsa-Tänzer im Bay Area hervorgebracht. Viele bekannte Lehrer und Performer haben in ihren Klassen und/oder in ihrem Team angefangen – darunter Junior & Emily Alabi, Ciro & Maryann Martinez, Alex Lee & Chi Le, John Narvaez & Liz Rojas und Tellina Rezzoffi, um nur einige zu nennen.