Ava Apple è un’insegnante di danza e fondatrice della compagnia di danza The Latin Symbolics con sede a San Francisco. Con un background in salsa, hustle, west coast swing, arti teatrali e ritmo americano, Ava ha creato uno stile di salsa unico che le ha valso numerosi titoli, oltre a esibizioni in tutto il mondo.
Ava è stata una delle prime ballerine di salsa a incorporare sollevamenti e acrobazie nelle sue routine di salsa, e la sua compagnia di danza è altrettanto conosciuta per i loro trucchi complessi e acrobazie, avendo prodotto alcuni dei migliori ballerini di salsa della Bay Area. Molti noti insegnanti e performer hanno iniziato nei suoi corsi e/o nel suo team – tra cui Junior & Emily Alabi, Ciro & Maryann Martinez, Alex Lee & Chi Le, John Narvaez & Liz Rojas, e Tellina Rezzoffi, per citarne alcuni.