アヴァ・アップルは、ザ・ラテン・シンボリックスダンスカンパニーの創設者であり、ダンスインストラクターです。彼女の会社はサンフランシスコに拠点を置いています。サルサ、ハッスル、ウェストコーストスウィング、演劇、アメリカンリズムのバックグラウンドを持つアヴァは、独自のサルサスタイルを創り出し、数々のタイトルを獲得し、世界中でパフォーマンスを行っています。
アヴァは、サルサルーチンにリフトやエアリアルを取り入れた最初のサルサダンサーの一人であり、彼女のダンスカンパニーも複雑なトリックやエアリアルで知られ、ベイエリアでトップのサルサダンサーを輩出しています。多くの著名なインストラクターやパフォーマーが彼女のクラスやチームでスタートしました。例えば、ジュニアやエミリー・アラビ、シロ・マルティネス、マリアン・マルティネス、アレックス・リー、チー・レ、ジョン・ナルバエス、リズ・ロハス、テリーナ・レッゾフィなどがいます。