Spartan Mambo ist das offizielle Performance-Salsa-Team der San Jose State University und wurde im September 2010 von Max Shpungin und Takeshi Young gegründet. Das Team besteht ausschließlich aus SJSU-Studierenden und tritt bei Veranstaltungen auf dem Campus sowie außerhalb des Campus auf und nimmt an Wettbewerben teil.
Das Team hat bei Salsa-Wettbewerben im ganzen Land Auszeichnungen erhalten. 2010 belegte es beim San Francisco International Salsa Congress in der Kategorie Amateur Team den dritten Platz – gegen internationale Konkurrenz. Im darauffolgenden Jahr trat das Team auch beim College Salsa Congress in Long Beach an und gewann dort den Teamwettbewerb. Außerdem belegte es beim ersten World Salsa Challenge im Rahmen des SF Salsa Congress 2011 den dritten Platz. 2012 erreichte das Team beim World Salsa Challenge erneut den dritten Platz.
Im Juli 2013 belegte Spartan Mambo beim Las Vegas Salsa Congress 2013 den dritten Platz und qualifizierte sich für die Teilnahme am World Latin Dance Cup. Das Team trat beim World Latin Dance Cup 2013 an, gewann die Division Collegiate Team und belegte in der Division Amateur Teams den 7. Platz. Außerdem erreichte das Team beim College Salsa Congress 2012 und 2014 jeweils zweimal den zweiten Platz.
2014 gründete Spartan Mambo ein Bachata-Team namens „Spartamiento“ und nahm am World Latin Dance Cup 2014 teil. In der Division Amateur Bachata Teams belegte es gegen internationale Konkurrenz den 4. Platz. In der Division Amateur Salsa Teams erreichte das Team außerdem den 8. Platz und setzte sich damit gegen Teams aus Kolumbien, Costa Rica und Japan durch.
2015 belegte Spartan Mambo in der Division Amateur Teams des San Francisco Salsa Festival den 1. Platz und qualifizierte sich damit für den World Latin Dance Cup 2015. Außerdem gewann das Team den 1. Platz beim ersten Collegiate Salsa Open und den 1. Platz beim 8th Annual College Salsa Congress.
2016 belegte Spartan Mambo erneut den 1. Platz in der Division Amateur Team des San Francisco Salsa Festival und den 2. Platz beim College Salsa Congress, wobei das Team Stanford mit nur 1 Punkt Unterschied unterlag. Spartan Mambo verteidigte seinen Titel beim Collegiate Salsa Open 2016 und gewann den Wettbewerb zum zweiten Mal in Folge.
2017 trat Spartan Mambo am 14. März 2017 in der Halbzeitshow der Golden State Warriors auf. Das Team trat 2023 erneut bei den Golden State Warriors auf, und zwar im Rahmen ihrer Latino Heritage Night.
2023 gewann das Team den Collegiate Weekender-Wettbewerb, der im The Granada in Los Angeles stattfand, sowie die West Coast Latin Dance Championships in Oakland, wobei es mehrere Amateur-Teams hinter sich ließ. 2025 gewann das Team den Collegiate Weekender-Titel erneut und setzte sich gegen USC durch.
2025 gewann Spartan Mambo außerdem erneut die West Coast Latin Dance Championships in der Amateur-Team-Division. 2026 trat das Team erneut in der Halbzeitshow der Golden State Warriors auf – mit einer von Bad Bunny inspirierten Performance. Das Team gewann 2026 auch den Collegiate Weekender-Titel erneut, als Sieg in Folge, und damit seinen dritten Collegiate Weekender-Titel.