Valerie Demattei ha estado bailando Salsa y Bachata desde 2007. Comenzó a enseñar Salsa en 2010 en Equinox Gym con Antonio Miguel en San Mateo. Poco después, se unió a Pretty Boys and Girls Dance Productions, bajo la dirección de Ricardo Sanchez. Mientras tanto, enseñó Bachata en Café Cocomos en San Francisco con Orlando Valle. Valerie compitió y actuó con su pareja, Derek Marrero, de 2011 a 2012. Juntos, ganaron varios campeonatos de primer lugar tanto en Salsa como en Bachata.
Valerie actualmente baila para Couture Dance Alliance, bajo la dirección de Luis Aguilar y enseña lecciones semanales de Bachata en Symbolic Dance & Fitness, así como otros talleres y lecciones grupales en el área de la Bahía.