Ava Apple est une instructrice de danse et fondatrice de la compagnie de danse The Latin Symbolics basée à San Francisco. Avec un parcours en salsa, hustle, west coast swing, arts du théâtre et rythme américain, Ava a créé un style de salsa unique qui lui a valu de nombreux titres, ainsi que des performances à travers le monde.
Ava a été l’une des premières danseuses de salsa à incorporer des portés et des figures aériennes dans ses routines de salsa, et sa compagnie de danse est également connue pour ses tricks complexes et ses figures aériennes, ayant produit certains des meilleurs danseurs de salsa de la Bay Area. De nombreux instructeurs et performers bien connus ont commencé dans ses cours et/ou dans son équipe – y compris Junior & Emily Alabi, Ciro & Maryann Martinez, Alex Lee & Chi Le, John Narvaez & Liz Rojas, et Tellina Rezzoffi, pour n’en nommer que quelques-uns.