バレリー・デマッテイは、2007年からサルサとバチャータを踊っています。2010年にアントニオ・ミゲルと共にエクイノックスジムでサルサの指導を始めました。その後、リカルド・サンチェスの指導の下、プリティ・ボーイズ・アンド・ガールズ・ダンス・プロダクションに参加しました。同時に、オーランド・バジェと共にサンフランシスコのカフェ・ココモスでバチャータを教えていました。バレリーは2011年から2012年にかけてパートナーのデレク・マレロと共に競技とパフォーマンスを行い、サルサとバチャータの両方でいくつかの1位のチャンピオンシップを獲得しました。
現在、バレリーはルイス・アギラールの指導の下、クチュール・ダンス・アライアンスで踊っており、シンボリック・ダンス＆フィットネスで毎週バチャータのレッスンを教えています。また、ベイエリアでの他のワークショップやグループレッスンも行っています。