Valerie Demattei danse Salsa et Bachata depuis 2007. Elle a commencé à enseigner la Salsa en 2010 au gymnase Equinox avec Antonio Miguel à San Mateo. Peu après, elle a rejoint Pretty Boys and Girls Dance Productions, sous la direction de Ricardo Sanchez. Pendant ce temps, elle a enseigné la Bachata au Café Cocomos à San Francisco avec Orlando Valle. Valerie a concouru et s’est produite avec son partenaire, Derek Marrero, de 2011 à 2012. Ensemble, ils ont remporté plusieurs championnats de première place en Salsa et en Bachata.
Valerie danse actuellement pour Couture Dance Alliance, sous la direction de Luis Aguilar, et enseigne des cours hebdomadaires de Bachata à Symbolic Dance & Fitness, ainsi que d’autres ateliers et cours collectifs dans la région de la Baie.